Speelde hoofdrollen in enkele B-westerns, als de eerste zwarte zingende cowboy. Speelfilmdebuut (top-billed) in Harlem on the Prairie (Sam Newfield, 1937). Daarna hoofdrollen in onder meer Two-gun Man from Harlem (Richard C. Kahn, 1938), The Bronze Buckaroo (Kahn, 1939),
Harlem Rides the Range (Kahn, 1939) en Calypso Joe (Edsward Dein, 1957). Ook in Chrome and Hot Leather (Lee Frost, 1971), Portrait of a Hitman (Allan A. Buckhantz, 1979). Regisseerde en schreef de culthtriller Mundo Depravados (1967), met in de hoofdrol zijn derde echtgenote, de burlesque danseres Tempest Storm alias Annie Blanche Banks. Hoofdperoon van de korte documentaire A Colored Life: The Herb Jeffries Story (Kim Clemons en Kimberly Dunn, 2008).